Соевое мясо по-корейски. Рецепт

 
Мясо из сои – вегетарианский продукт. В нем совершенно отсутствуют жиры и белки животного происхождения. При этом соевое мясо, приготовленное по-корейски, в результате приобретает вкусовые качества настоящего мясного салата. Использовать лучше всего соевое мясо только самого высокого качества....
 

Рецепты блюд из мяса

 
Из рецептов блюд из мяса обычно выбирают натуральные и рубленые отварные, жареные, тушеные и запеченные блюда. Выбор способа тепловой обработки зависит от характера лечебной диеты и использования частей рецепта блюд из мяса, кулинарная ценность которых определяется содержанием белков соединительной ткани (коллагена, эластина)....
 

Курсовая работа: Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни

 
Просмотров: 5775 Комментариев: 0 Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать КУРСОВАЯ РАБОТА "Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни" Введение У каждого народа существуют свои исторически сложившиеся особенности питания....
 

Основные блюда из говядины

 
ФРАНЦУЗСКИЕ КОРОЛЕВСКИЕ СОУСЫ — школа приготовления МАЙОНЕЗ классический, МАЙОНЕЗ провансаль. Русский столовый ХРЕН. Соус БЕШАМЕЛЬ . ЖАРЕНИЕ МЯСА Жарение длится недолго в открытой посуде на кухонной плите. Мясо следует положить на разогретый жир. При соприкосновении с дном посуды образуется корочка из подрумяненных белков и карамелизованного крахмала (мясо для жаренья надо обвалять в муке или толченых сухарях)....
 

Характеристика сырья, технология приготовления блюд из мяса

 
Характеристика сырья, используемого для приготовления изделий из рубленого мяса. Санитарные нормы, которые применяются при производстве, хранении и реализации готовых изделий. Составление технологических и калькуляционных карт ассортимента мясных блюд. Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто....
 

Блюда из мяса

 
Человеческий организм полон загадок, одной из которых можно считать наше питание. Мы можем питаться исключительно фруктами и овощами, примером тому служит популярное сегодня вегетарианство, но всё же для многих из нас мясо является одним из главных и любимых продуктов. Мясо вводится в наш рацион с самого раннего детства, когда на обед в качестве первого блюда заботливая мама предлагает нам вкусный наваристый суп на мясном бульоне, а на второе –...
 

БЛЮДА ИЗ МЯСА

 
ПЛОВЫ Таджикские пловы по своей технологии и основным продуктам в целом аналогичны узбекским. Некоторые виды плова — например туграма и «Софи» (называемый в Узбекистане самаркандским) — полностью повторяются и имеют даже более широкое распространение, чем в Узбекистане....
 

Кулинарные рецепты домашних блюд

 
Вспомогательные статьи: Первые блюда Без первых блюд трудно представить русскую национальную кухню. Эти блюда всегда составляли основу обеда. У каждой хозяйки найдется пара рецептов хороших вкусных супов. Основу большинства супов составляют бульоны или отвары (мясные, грибные, овощные, фруктовые)....
 

Горячие блюда

 
Простые рецепты приготовления горячих блюд из мяса, рыбы, куры, овощей в домашних условиях: Тельное из рыбы прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварной картошкой, овощным салатом или рисом. К нему хорошо подавать взвар с хреном, свежеприготовленный хрен или взвар из соленых огурцов....
 

Технология приготовления блюд из мяса

 
Товароведческая характеристика сырья. Рекомендации по первичной обработке используемого сырья. Технологические карты. Калькуляционные карты блюд и изделий. Технология приготовления блюд и изделий. Процессы, формирующие качество готовой продукции. Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто....
 
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9


  • На главную
       

     
  •