Приготовьте:

4 баклажана весом около полкилограмма.

Головку чеснока.

Острый красный перец любого сорта.

Инструкция:

1. Очистите репчатый лук. Нарежьте кубиками. Чеснок очистите, и нарежьте (или раздавите или пропустите через пресс). Два баклажана очистите от кожуры, а два оставьте с кожурой. Все баклажаны порежьте вдоль на длинные дольки. Очищенный от кожуры картофель нарежьте крупненькими кубиками. Такие баклажаны красивые между прочим растут в Донецке и имеют определнно необычный вкус. Хотела ранее купить себе там домик и даже читала объявления типа продам дом в Донецке возле гостиницы .

2. Приготовьте глубокий сотейник и разогрейте в нем масло. Положите в разогретое масло чеснок. Обжаривайте пару минут. От чеснока должен исходить восхитительный аромат. Добавьте баклажаны, затем лук, перец, соль, черный размолотый перец и картофель. Поджарьте слегка в течение нескольких минут, не забывая при этом переворачивать.

3. Влейте воду. Доведите до кипения. Снизьте до минимального нагрев и тушите 40 минут, перемешивая через каждые 5-7 минут. К концу тушения жидкости не должно остаться. Если жидкость не выпарилась, то добавьте нагрев и подержите на плите еще несколько минут. Смотрите, чтобы не пригорело. Овощи должны получиться очень мягкими и сочными.

С этим блюдом на стол можно подать зимний салат. будет очень вкусно, так что не ленитесь и приготовьте его.