Рагу из макарон

 

Готовить макароны прямо в соусе — замечательный способ сделать это несложное блюдо еще проще. Этот рецепт может служить основой. Добавляя различные травы и специи, можно получить очень специфические блюда. Примешайте, например, немного корицы, и у вас получится восточная

еда, посыпьте тмином — и у вас на столе блюдо мексиканской кухни. Если у вас в холодильнике не окажется томатного сока, замените его томатным соусом или томатом-пюре, наполовину разбавленным водой.

1 стакан говяжьего бульона

1/2 ч. ложки орегано

1/8 ч. ложки перца

1 крупный или 2 небольших цуккини (примерно 250 г)

1 небольшая головка репчатого лука

1 ст. ложка оливкового или иного растительного масла

2 раздавленных или измельченных зубчика чеснока

Как приготовить:

Разрежьте цуккини в длину пополам, а затем нарежьте его поперек на кусочки толщиной 0,6 см. Отставьте в сторону. Крупно нарубите репчатый лук.

В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Оно должно стать горячим, но не дымиться. Добавьте репчатый лук и чеснок и пассеруйте 2—3 минуты.

Положите в сковороду фарш, разломайте его ложкой и обжаривайте, помешивая, минут 5. Мясо должно перестать быть розовым.

Добавьте макароны, томатный соус, говяжий бульон, орегано и перец. Доведите смесь до кипения. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите, изредка помешивая, 10 минут.

Добавьте в смесь цуккини и продолжайте варить, пока макароны и цуккини не станут мягкими. На это уйдет еще 3 минуты. На стол подавайте блюдо горячим.

КАK СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ

Сделайте заранее: цукини и репчатый лук можно нарезать заранее. Также можно приготовить заранее и все блюдо, а затем разогреть его. В этом случае макароны следует слегка недоварить, чтобы они не переварились за время разогревания.

В каждой порции примерно — калории 462, белки 19 г, жир 20 г, углеводы 52 г, холестерин 48 мг, натрий 744 мг.

 



  • На главную
       

     
  •