Рецепты от бабы Вари

 

Запеканка из макарон с мясом и грибным соусом

Макаронные изделия на сегодняшний день, наверное, самый доступный продукт среди различных слоев населения. Потому запеканка из макарон с мясом должна заинтересовать многих.

500 грамм макарон, 4 яйца, 300 грамм говядины, 100 грамм сливочного масла, 2 луковицы покрупнее, 400 грамм свежих грибов, 1 стакан сметаны, 2стакана молока, 4.5 стакана мясного бульона ( можно отвара с макарон или воды ), 1 столовая ложка муки, перец с солью по вкусу, 1 столовая ложка рубленой зелени.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Мясо пропустить через мясорубку. Одну из луковиц мелко порубить и обжарить слегка в сковороде на масле до золотистого цвета.

Мясной фарш посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле 10-15 минут, периодически перемешивая, пока фарш не зарумянится и не начнет рассыпаться.

Влить 2.5 литра бульона, добавить обжаренный лук и тушить, закрыв крышкой еще 15-20 минут на малом огне. В готовое мясо положить зелень и перемешать.

Яйца хорошенько размешать с двумя стаканами молока, смешать с макаронами. Половину получившейся массы положить на смазанную маслом сковороду, следующий слой - весь фарш, завершающий слой - оставшиеся макароны в яйце с молоком.

Поставить блюдо в прогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов, чтобы макаронник как следует пропекся. К готовой запеканке приготовим грибной соус .

Грибы очистить, хорошо промыть в проточной воде, порезать небольшими кусочками. Одну луковицу мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавив грибы и посолив, обжарить до готовности.

Муку всыпать в сметану, перемешать, разбавить двумя стаканами бульона. Вылить на сковороду с жареными грибами, вскипятить. Подавать соус к запеканке из макарон в отдельной посуде.

Советы бабы Вари. если запеканка в духовке будет сильно сохнуть сверху, полейте молоком.

Расскажите друзьям о понравившемся рецепте
 



  • На главную
       

     
  •