Мясные блюда к Новогоднему столу – главное украшение стола

 

В от и подошло время к очередной нашей встрече с вами и сегодня я предлагаю вашему вниманию мясные блюда к Новогоднему столу. необыкновенной красоты и вкуса. Последнее время мы с вами часто стали встречаться, ведь праздники на носу и хочется удивить вас чем-то красивым, новым и уникальным, и вот как раз такие блюда - главное украшение любого хозяйского и ее празднично-оформленного стола. Вы готовы к новым рецептам? Кто еще не смотрел мои новогодние салаты и закуски, обязательно просмотрите, там 6 рецептов салатов и 10 разных закусок. Выбрать есть из чего….

Мясные блюда к Новогоднему столу. Индейка медовая с мандаринами.

Мастер – класс

Для индейки под медовой корочкой:

  • 1 кг филе индюшиного
  • 1 ч ложка крупной соли
  • 1 ч ложка смеси свежемолотых перцев
  • 10-12 мандаринов
  • 100 гр меда
  • соль и молотый черный перец

Рецепт приготовления

1 Филе индейки помыть и хорошенечко обсушить. Соль пемешать с перцем и получившейся смесью обсыпать птицу.

2 Мандарины помыть и тщательно вытереть. 4 мандарина, не очищая, нарезать кружочками. Остальные очистить и отжать из них сок.

3 На филе сделать поперечные надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга. Надрезы немного поперчить и оставить филе при комнатной температуре на 25 минут.

4 В каждую прорезь уложить аккуратно кружочек мандарина. Подготовленное таким образом филе индейки можно обвязать кулинарной нитью или скрепить шпажками.

5 Духовку разогреть до 200 С. Филе индейки выложить на лист алюминиевой фольги, не очень плотно завернуть и запекать на глубоком противне около 1 часа.

6 Сок мандаринов перемешать с медом. Фольгу на филе индейки развернуть и обильно полить получившимся соусом, и запекать еще минут 20 примерно.

Попробуйте, вкуснятина неимоверная! Приятного аппетита!

Мясные блюда к Новогоднему столу. Куриные окорока в медовом маринаде.

Из чего готовим:

  • 5-6 куриных бедрышек
  • 2 ст ложки меда
  • 2 ст ложки острой горчицы
  • 0, 5 ч ложки соли
  • 0, 5 ч ложки кунжута

Приготовление

1 Окорочка вымойте и обсушите насухо. Все остальные ингредиенты, кроме кунжута, перемешайте, обваляйте в этой смеси бедрышки и оставьте мариноваться 3-4 часа.

2 Духовку раскалите до 180 С. Бедрышки уже промаринованные выложите в рукав для запекания и готовьте минут 20, после чего раскройте рукав и продолжайте дальше запекать еще 20-25 минут. Пока из “ножек” не будет выделяться прозрачный сок, а кожица не станет румяной. Вот такой простой и праздничный рецепт.

Ваших гостей за уши не оттянешь из-за стола. Приятного…!

Свинина в лимонно-джемной глазури с коньяком

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины с кожей и тонким слоем сала
  • 3 зубка чеснока
  • 1/2 ч ложки мускатного ореха
  • 100 г апельсинового джема
  • цедра 1 лимона
  • 1/2 ч ложки молотой гвоздики
  • 1 ст ложка коньяка
  • листья салата
  • виноград
  • соль и черный молотый перец

Как готовить

1 Мясо свинины помыть, удалить с него кожу, сало срезать, оставив тоненький слой. Чеснок очистить, два зубочка нарубить длинными ломтиками и нашпиговать ими мясо. Натереть мясо чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Завернуть в фольгу и готовить 1, 6 часа при t 200°.

2 Для приготовления глазури понадобится смешать джем с лимонной цедрой и гвоздикой. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить коньяк и хорошо перемешать. Мясо достать из духовки и развернуть фольгу. Получившейся глазурью обмазать мясо и снова задвинуть в духовку на 25 минут. Так повторить 3 раза. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки, остудите и подавайте к столу горячим, украсив виноградом и листьями салата. Приготовьте еще вот такие сочные и вкусный колетки.

На новогоднем столе должна быть такая красота…Приготовьте, не пожалеете…!

Суфле из индюшки с фисташками и беконом – ну очень нежное

Из чего стряпать:

  • 500 г филе индюшки
  • 1 ст ложка сливочного масла
  • 2 желтка
  • 2-4 ч ложки муки
  • пол стакана молока
  • 100 г очищенных фисташек
  • соль
  • 150 г копченого бекона

Стряпаем?

1 Филе пропустить через мясорубку. К полученному фаршу присоединить сливочное масло, горячее молоко, желтки, муку и соль. Очень тщательно вымешать, добавить фисташки и еще раз смешать.

2 Духовку раскалить до 180° С. Прямоугольную или овальную термоустойчивую форму выстлать ломтиками копченого бекона так, что-бы концы свисали. Сверху выложить приготовленный фарш и разровнять. Концы бекона завернуть на фарш внахлест. Поставить форму в духовку на 25-30 минут.

3 Суфле охладить в форме, затем аккуратно выложить его на блюдо. Красиво оформить и нарезать скибочками.

Представьте, что такая-же красота будет стоять и на вашем Новогоднем столе.

Фуа – гра с лаймовым желе под вишневым соусом

Ингредиенты:

  • фуа-гра – 140 гр
  • багет – 60 гр

Для вишневого соуса:

  • вишня свежемороженая – 100 г
  • соус демиглас – 0, 20 г
  • сахар – 50 гр
  • сливочное масло – 20 г

Для желе:

  • сок лайма – 50 мл
  • апельсины – 0, 25 штук
  • желатин – 1 пачка
  • сахар – 50 гр

Для декора:

Рецепт

1 Готовим соус из вишен: на сковороде в сливочном масле обжариваем размороженную вишню с сахаром, смешиваем с соусом демиглас и с помощью блендера измельчаем в однородную массу.

2 Апельсин очищаем и нарезаем кубиками. Желатин растворяем в воде. Сок лайма смешиваем с апельсиновыми кубиками, добавляем растворенный желатин, все перемешиваем и отправляем в холодильник для застывания на 4 часа. Затем желе нарезаем кубиками.

3 Фуа – гра делим га три кусочка толщиной 1, 5 – 2 см и обжариваем на раскаленной сковородке. Багет нарезаем тоненькими кусочками, выкладываем на них обжаренный фуа – гра, поливаем вишневым соусом. По желанию можно украсить блюдо баклажановыми шкурками, нарезанными тончайшими “нитями” и листочками свежей мяты.

Это блюдо поистине аристократическое и очень красиво смотрится и кушается…

На этом пока все уважаемые читатели. Из этих шикарных блюд вы сможете себе что-то выбрать, я надеюсь что мясные блюда к Новогоднему столу придутся вам по вкусу!

С наступающим Новым Годом вас.

Впереди еще вас ждут вкусные рецепты к новогоднему столу и на Рождество.

Что-бы не пропустить новые рецепты, подпишитесь на рассылку и обновления блога.

С уважением Наталия

Подпишитесь на наш канал и получайте новые видео-рецепты на свой почтовый ящик.

Х отите больше вкусных и аппетитных блюд и праздничных кулинарных шедевров на самый капризный вкус - тут ваши самые смелые фантазии. Добро пожаловать!!

П рисоединяйтесь! Делитесь рецептами, мыслями и впечатлениями! Узнайте как вкусно готовить, удивлять ваших гостей, быть богатырски здоровыми, счастливыми и красивыми. Тот, кто осведомлен, тот и вооружен! Держите руку на пульсе жизни и не останавливайтесь на достигнутом

 



  • На главную
       

     
  •