8. Запеченные котлеты из феты, кабачков, лука-порея и йогурта

 

кабачки – 2 шт.

шампиньоны – 300 г

рис вареный – 100 г

яйцо – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт

сметана – 3 ст. л.

перец черный молотый и соль – по вкусу

Очищенные и промытые кабачки разрежьте вдоль на половинки, удалите часть мякоти с семенами. Подержите половинки кабачков 20 минут в подсоленной воде. Грибы отварите до готовности в течение 30 минут, остудите и порубите. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте на масле 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще 5 - 7 минут. Для начинки смешайте рис, обжаренные грибы и лук, добавьте рубленую зелень, специи и перемешайте.

Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой, залейте смесью сметаны и яйца и запекайте 15 минут.

10. Салаты из печеного болгарского перца:

1. Перец вымыть и испечь, снять кожицу, удалить семена, нарезать в длину, полить небольшим количеством растительного масла. Измельчить 3 помидора и 3 зубчика чеснока, добавить натертый на крупной терке сыр (лучше брынзу), рубленую зелень и заправить растительным маслом.

2. Не менее вкусно, когда к печеному перцу добавляют нашинкованный репчатый лук, порезанный редис и (или) полстакана грецких орехов, растертых с 3—4 зубками чеснока (в последнем случае салат заправляют кислым молоком).

3. Печеный перец смешать с отварной цветной капустой (в равных пропорциях), заправить 2 ст. ложками растительного масла с небольшим количеством яблочного уксуса. Добавить зелень.

11. П ерец, фаршированный овощами

8 стручков сладкого перца

1/2 кочана белокочанной капусты

8 луковиц

4 моркови

20 г тертого сыра

5 ст. ложек растительного масла

 



  • На главную
       

     
  •