Блюда из вареного мяса

 

Ротабан

Вкусное блюда из вареного мяса

Посмотрите, как красиво смотрится блюда из вареного мяса на тарелке. Это чудесный, полезный и вкусный обед, приготовьте это блюда не пожалеете. А чтобы блюда еще вкуснее было, установите новую кухню под заказ, заказать можно кухни на сайте mik-mebli. ua .

Ингредиенты для блюда из вареного мяса:

Два кг 250 г говядины.

Половина небольшого сельдерея.

1 чайная ложка морской соли.

3 столовые ложки округлые мелко нарезанной свежей петрушки.

2 столовые ложки оливкового масла.

4-5 звездчатого аниса, перца и веточки тимьяна.

Способ приготовления блюда из вареного мяса:

Блюда из вареного мяса готовится следующим образом в 8 этапов.

1. Нарежьте мясо говядины на три или четыре части толстые, положить в большую кастрюлю и просто залейте холодной водой. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите мясо на медленном огне, используя ковш, уберите пену на верху воды. Когда вы будете делать это, вы также удалите часть воды.

2. Между тем, нарежьте овощи и добавьте их в кастрюлю с веточками тимьяна и лавровыми листьями. Перемешайте слегка блюда, которое варится.

3. Возьмите большой квадрат марли (или использовать чистую ткань), положите специи в середину, а затем свяжите кухонной нитью, как мешок с деньгами. Добавьте мешочек в кастрюлю и привяжите его к ручке. Варите на медленном огне мясо говядины (не позволяйте ему закипеть) в течение 2 часов, пока мясо не приготовится, когда плоть говядины пронзится острым ножом. Если выкипит слишком много воды то, пополните кастрюлю большим количеством воды, так что бы мясо оставалось погруженным.

4. В то время как блюда из вареного мяса готовится, очистите сельдерей и нарежьте небольшими палочками около 1 см толщиной. Разрежьте вдвое репы. Обрежьте вершины вместе с другими овощами, но не чистите - нет никакой необходимости. Принесите кастрюлю с слегка подсоленной водой доведите до кипения и бланшируйте овощи в течение примерно 3 минут. Подготовьте большую миску с ледяной водой и, когда овощи приготовятся, высушите их и положите сразу в воду. Оставьте на 2-3 минуты, процедите еще раз и отложите в сторону. Кроме того, в то время как говядина варится, смешайте муку, сало, соль, измельченный перец и петрушку для блюда.

5. Когда мясо сварится, снимите кастрюлю с огня, затем отцедите и оставьте бульон для приготовления пельменей и подогрева овощей. Положите овощи и мясо говядины в форму для выпечки. Заверните свободно в фольгу так, чтобы согреть.

6. Смешайте достаточно холодной воды (около 200 мл) со смесью муки и сала так, чтобы сделать мягкое тесто. Если тесто слишком влажное, из него будет трудно формировать блюда. Раскатать мягко в 10-12 шаров. Принесите мелкую кастрюлю с водой и доведите до кипения и добавьте пару черпаков бульона плюс оливкового масла, звездчатого аниса, перца и веточки тимьяна. Используя шумовку, положите в воду пельмени. Накрыть крышкой и пусть кипят на медленном огне в течение 12-15 минут до тех пор, пока пельмени не поднимутся и не станут пушистыми. Достаньте пельмени шумовкой.

7. Налейте около трех черпаков бульона в другую кастрюлю, довести до кипения и разогреть овощи немного. Удалите овощи ложкой с дырочками. Процедите бульон с овощами для сервировки.

8. Разрежьте каждый кусок говядины ломтиками и слегка подогрейте. Разложить блюд из вареного мяса с овощами, сельдереем и пельмени на сервировочном блюде. Налейте немного бульона и подавайте.

 



  • На главную
       

     
  •