Диетические блюда из картофеля.
Наша милая картошка! – Какая у нее бурная переменчивая судьба. Практически с кровью насаждалась она в России. Затем наравне с хлебом являлась одним из основных продуктов питания для русских.
В прошлом веке о ней пели песню:
«Здравствуй, милая картошка - тошка-тошка-тошка.
Пионеров идеал – ал – ал…»
А потом, вдруг, решили причислить ее к сонму негодных продуктов, вредных для организма и способствующих увеличению веса!
Как? Русским отказаться от картошки? Но ведь согласно последним рекомендациям английских специалистов по здоровому питанию, основу нашего питания должны составлять продукты, богатые углеводами. А это – хлеб, макаронные изделия, рис и всеми любимый картофель!
Ура! Знайте - если вы едите картофель без жира или вместе с картофелем употребляете небольшое количество жира или растительного масла, вы получаете полезную, сытную пищу.
Поэтому я представляю вам диетические блюда из картофеля. Четыре бабушкиных и один – мой.
Примечание. если картофель молодой или хорошо сохранился, т. е. без повреждений, ростков, гнили, то кожуру можно не чистить, она полезна.
1. 1. Картофельное пюре «Нежное» .
Обычное пюре со снятым молоком (обратом) и растительным маслом вместо сливочного.
2. 2. Картофельное блюдо «Подарок» .
Тщательно вымойте картофель и обдайте его кипятком.
Нагрейте духовку до 200° С.
Смешайте ? ч. л. соли + 1 ст. л. оливкового или подсолнечного нерафинированного масла.
Хорошо обмакните картофель в смесь, выложите на противень и запекайте 50 минут.
3. 3. Картофель в мундире .
Тщательно вымойте картофель, обсушите бумажной салфеткой, запекайте в духовке.
Подайте с простоквашей или нежирным йогуртом.
4. 4. Картофельное блюдо «Полезное» .
Тщательно вымойте картофель, тонко (дольками) порежьте его и луковицу и залейте холодной водой на 15 – 20 минут.
Нагрейте духовку до 180°С.
Слейте воду, выложите овощи на бумажную салфетку. Обсушив, выложите их на
жаропрочное блюдо. Посолите, поперчите, посыпьте тертым мускатным орехом
(или другим).
Залейте овощным бульоном с чесноком (500 – 700 мл).
Сверху положите нежирное масло и запекайте 1,5 часа.
5. 5. Домашние чипсы.
Да – да! Чипсы, приготовленные таким образом, можно отнести к разряду — диетические блюда !
Этим блюдом можно удовлетворить страсть к жареной картошке без риска для здоровья.
Включите духовку и нагревайте ее до 200° С.
В это время помойте или почистите картофель и отварите его в течение 5 минут.
Слейте воду, обсушите картофель и нарежьте его ломтиками.
Слегка смажьте противень с антипригарным покрытием растительным маслом.
Взбейте белок одного яйца (до пены) и обваляйте в нем чипсы.
Равномерно разложите их на противне и быстрее-быстрее в духовку.
Запекайте 17-18 минут, если вы порезали картофель как картошку — фри, затем переверните чипсы и запекайте еще 17-18 минут. Если вы порезали картофель тонкими пластинками (как чипсы), то сократите время до 10 минут на одну сторону.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !