Яйцо – идеальный продукт, содержащий все нужное для жизни: белки и жиры, витамины и аминокислоты, а блюда из яиц - отдельная глава в мировой кухне. В кулинарии чаще всего, «по умолчанию» используются яйца куриные, но и перепелиные уже давно перестали быть редкостью, а в последнее время все популярнее становятся яйца цесарок ....

Читать дальше

Блюда из перепелиного мяса на Руси готовили с древних времен. Большое количество рецептов содержится в старинных русских кулинарных книгах. Раньше для приготовления этих блюд использовалось мясо диких перепелов, добытых на охоте. Сейчас используется мясо одомашненной птицы....

Читать дальше

Подготовка тушек перепелов для изготовления кулинарных изделий и консервов Перед приготовлением блюд из мяса перепелов потрошеные тушки обмывают холодной водой и производят формовку (разумеется, если в рецепте не оговаривается иной способ). Для этого крылья птицы заправляют на спинку....

Читать дальше

Слабонервным и восприимчивым особам мужского пола статью эту стоит, наверное, пропустить – уж больно название впечатляет. Хотя национальные блюда Кавказа - бараньи яйца, в частности, хорошо известны и в других, далеких от гор, регионах. Это кушанье, где его едят конечно, считается деликатесом и предлагается самому дорогому гостю в качестве угощения....

Читать дальше

Блюда из яиц. Кулинарно-историческая справка Блюда из яиц - одно из наиболее быстро и просто приготавливаемых блюд. Однако в прошлом отношение к ним было далеко не одинаковым. В русской национальной кухне, например, если яйца и готовили, то только как отдельное блюдо и в строго определенное время....

Читать дальше

Для приготовления блюд из яиц можно брать различные продукты и получать разнообразные вкусные блюда затратив минимальное количество времени, а главное многие эти продукты всегда под рукой. Из яиц можно приготовить быстрый завтрак. ужин или использовать как закуску. Вот несколько рецептов блюд из яиц для вас, мои дорогие читатели....

Читать дальше

Печень с овощами / Shutterstock. com Что нужно :600 г говяжьей печени, 500 г сметаны, 60 г растительного масла, 3 луковицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки ,1 ч. ложка сахара, соль, черный молотый перец по вкусу Как приготовить печень по-строгановски: Печень нарезать небольшими брусочками, обжарить в растительном масле на сковороде, через 5 минут посолить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и обжаривать еще 5 минут....

Читать дальше

Яичные котлеты Чтобы приготовить такое чудесное блюдо из яиц - яичные котлеты: вам потребуется: шесть вареных яиц, один пучок зеленого лука и один пучок укропа, две столовых ложки манной крупы, одна столовая ложка муки, столько же сметаны, две столовых ложки растительного масла, соль....

Читать дальше

Блюдо из яиц, закуска из яиц. Фото. Вареные яйца в фарше Вареные яйца в сочном фарше под ароматной хрустящей корочкой. Вареные яйца по-шотландски - универсальное блюдо из яиц. Подавайте вареные яйца по-шотландски горячими или холодными, с острым соусом или горчицей. Вареные яйца по-шотландски незаменимы как закуска для пикника, коктейля и приема на открытом воздухе, они отлично смотрятся на праздничном столе....

Читать дальше

«Кулинария для начинающих» Начинающим кулинарам рекомендуется читать все страницы раздела в приведенном порядке. Страницы начинаются с пояснительных статей, раскрывающих секреты кулинарии. Рецепты на каждой странице расположены по возрастанию сложности и имеют обозначения....

Читать дальше